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2010.04.25 *Sun*

『桜葉の塩漬け』作りに初挑戦!

実は昨日、我が家にお越し下さった「す~さん」が、お家で咲いている八重桜の葉をこんなに沢山摘んで持って来て下さったの!!
IMG_6818.jpg

なんてみずみずしいキレイな葉っぱ!!

なんと総数57枚!!


これにはいきさつがあって、前回のChat家でのポットラック会の時にアタシが「八重桜の葉が欲しい!! その辺の八重桜の葉を沢山摘んで、桜餅用の『桜葉の塩漬け』を作りたいの~~!!」とジタバタわめいていたんだけど、その時す~さんが「我が家の桜の木、多分八重桜だから、その葉を差しあげますよ」と仰って下さって!!


そして今回、雨の中で葉っぱを摘んで持って来て下さったの・・・・!!
(どうか、お風邪を召していらっしゃいませんように・・・!!)

嗚呼~~本当にすみません!!

そして、有難うございます、す~さん!!

早速、調理させていただきます!!





そんな訳で



一夜明けた本日、早速「桜葉の塩漬け」作成に取り掛かりました。

今回参考にさせて頂いたレシピは
こちら。(お世話になりました。ペコリ☆)


ざ~っと水洗いした桜葉を熱湯にくぐらせ、すぐにお湯切りをして冷水で一気に冷却。

水切りケースで大まかな水切りをした状態。
IMG_6825.jpg


桜葉の大きさを揃えるため、網の上に並べます。
IMG_6826.jpg


同じ大きさの桜葉を10枚まとめにして半分折にした物を、3分の1量の塩をまいたケーキ型に入れ、残りの塩を上に撒きます。
IMG_6828.jpg


更に上から塩水(アタシは風味付けの為、市販の梅干の漬け汁を少々加えました)を上からバシャー。
IMG_6830.jpg


その上にラップをかけ、上に落し蓋をした状態。
IMG_6831.jpg


その上に重しを乗せたところ。
IMG_6833.jpg

今回は大中サイズの空き瓶しかなかったので、中に入れる水分量で重さを同じに調節。

これを冷暗所、もしくは冷蔵庫で2~3日置いておけば完成。

冷凍庫で2年は保存が可能とのこと。


う~~ん、どんな出来上がりになるか、今からドキドキ!!

来年の雛祭りには、これで桜餅が食べられるかな!?


これが上手く行ったら、す~さんにお届けしますよ!勿論!(ご迷惑かしら!?)

女の子がいるお友達にもお裾分けしようと思う。

category : お菓子作り

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きゃび

Author:きゃび
西日本の某県出身。1999年6月、日本にてドデカいカナダ人(旦那)に遭遇。その後何故か付き合う事となり、1年7ヶ月の交際を経て、2001年4月、日本にて結婚。転居先の愛知県にて三年半の新婚生活を送った後、2004年8月、移民権取得と同時にカナダ・バンクーバーに移住。2008年5月、第一子となる息子誕生。2008年12月にバンクーバー郊外の某市にお引越し。2010年11月、第二子となる娘誕生。2011年7月、愛猫二匹のうちの一匹だった愛猫“うらら”が天に昇りました。それから一年半後の2012年12月新たに雌猫のセリーナを我が家に迎え入れました。現在、旦那・息子・娘・愛猫ティファ&セリーナと共に「笑い大いにアリ、涙たま~~~にアリ、大噴火けっこうアリ」の、お気楽主婦生活を送っています。

我が家の息子、今いくつ?

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