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2011.07.27 *Wed*

リベンジ!『キャラメル・バナナ・チーズケーキ』

アタシにとって『お菓子作りの鬼門』とも言える「チーズケーキ」。

笑えるくらい毎回失敗するんだけど、前回作った『キャラメル・バナナ・チーズケーキ』も見事に失敗。


まず


・バナナが混ざり切っておらず、きめが粗い
・モサモサした食感
・キャラメルの味がしなかった



というのが前回の反省点。


ちょうどバナナもあった事だし、今回は「秘密兵器」を使って、前回のリベンジをする事にしたわ。





そうして出来上がったのがコチラ!!
IMG_0900.jpg 

表面がツヤツヤ滑らか!!


ちなみに前回の焼き上がりはコチラ。
IMG_0396.jpg

気泡&混ざり切れてないバナナだらけで表面がブツブツしており、ツヤも無し。




今回のケーキの断面図なんて、アータ!!! ほれ、この通り!!

IMG_0902.jpg 

バナナが綺麗に混ざり、中もモロモロしておらず、しっとり濃厚な仕上がり☆


こちら、前回の断面図。
IMG_0397_20110622062400.jpg

切る度にモロモロと崩れるような感じで、食感もモソモソ。


今回と前回とでは「同じ材料、同じ温度、同じ焼き時間」で作ったとは思えないような仕上がりの差が出来てしまったわけなんだけど、ここまで差が出来た理由は、今回使った『秘密兵器』がその理由。



その『秘密兵器』とは・・・・























秘密でもなんでもない、先週購入した『フード・プロセッサー』!
IMG_0855_1.jpg


前回のチーズケーキ&これまでのチーズケーキは、レシピの工程どおり、手間隙掛けて作って撃沈。

今回のチーズケーキは、材料(前準備で作っておいたキャラメルバナナも含む)を全てフード・プロセッサーにぶち込んで滑らかになるまで撹拌しただけ。



それだけ。



それだけで「しっとり&口当たり滑らかな濃厚チーズケーキ」が出来上がり、結果は大成功。




特にアタシは毎回、冷凍させたクリームチーズを使用しているので、手動撹拌ではどうしても『ダマ』が残る事により滑らかなチーズケーキが作れなかったんだと思う。


いやあ、フードプロセッサー様さまですな。


これからはチーズケーキを作る時はFDを使う事にしよう、そうしよう。



味ですが、前回も味だけは最高に美味しかったのだけど、キャラメル味が弱かったのが不満だったのよね。

でも今回はキャラメル味が出るよう、色の濃いキャラメルバナナを作ったので、ちゃんとバナナ&キャラメルの味がする美味しいチーズケーキに仕上がったわ♪


実はキャラメルがあまり好きではない旦那には「見た目はこっちがいいけど、味は前のほうが良かったかなあ」と言われたけどアタシはこれで満足だす!!


ちょっとチーズケーキ作りに自信がついたアタシなのでした。 ほほほのほ~♪

category : お菓子作り

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きゃび

Author:きゃび
西日本の某県出身。1999年6月、日本にてドデカいカナダ人(旦那)に遭遇。その後何故か付き合う事となり、1年7ヶ月の交際を経て、2001年4月、日本にて結婚。転居先の愛知県にて三年半の新婚生活を送った後、2004年8月、移民権取得と同時にカナダ・バンクーバーに移住。2008年5月、第一子となる息子誕生。2008年12月にバンクーバー郊外の某市にお引越し。2010年11月、第二子となる娘誕生。2011年7月、愛猫二匹のうちの一匹だった愛猫“うらら”が天に昇りました。それから一年半後の2012年12月新たに雌猫のセリーナを我が家に迎え入れました。現在、旦那・息子・娘・愛猫ティファ&セリーナと共に「笑い大いにアリ、涙たま~~~にアリ、大噴火けっこうアリ」の、お気楽主婦生活を送っています。

我が家の息子、今いくつ?

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