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2012.09.28 *Fri*

まとめて調味料作り

平日は毎週月曜から木曜日まで予定が入っているアタシ。

でも金曜日だけは唯一予定がない日なので、朝から晩まで家の中でゴロゴロ&ゴソゴソしておりまする。

今日はなんとなく気が向いたので、「調味料」を作ってみることに。


と言っても、たったの二種類なんですがっ。
IMG_5714.jpg

右側の小瓶が
以前にも作ったお手製の「クレイジー・ソルト」。

そして左側の大瓶が、今回初挑戦した「タコ・シーズニング」。


今回参考にしたタコ・シーズニングのレシピは
こちら


このレシピの量を4倍にし、コショウは一切省き、小麦粉大さじ8を足して空き瓶に入れた状態が上の写真。

なぜ小麦粉を足したかというと、炒めた挽肉に手作りシーズニングを絡めて水を足した際、このシーズニングだけではタコソースにトロミが出ないから。

それに小麦粉を先にスパイスと一緒に混ぜておけば、調理の際にわざわざ後から小麦粉を足す手間も省けるので、調理ががラクチン。

挽肉500gに対し、お手製シーズニング42g と 水カップ1を足せば、市販のタコミックスで作ったのと同じようなタコ・ミートソースが出来上がります。


出来上がったタコ・ミートソースは「タコス」にはもちろん、これにトマト、ネギ、チーズを加え、トルティーヤに包んで焼いたら「ケサディーヤ」に。
IMG_5718.jpg


そのままご飯の上に乗っけてレタスやトマト、目玉焼きを乗っけたら「タコライス」に。
IMG_5710.jpg

「ナチョス」の上にチーズと一緒に乗っけても美味しいよ。

メキシコ料理が大好きな旦那からも「もう市販のタコ・シーズニングを買いに行かなくてもいいね。」と太鼓判を貰ったこのシーズニング。

メキシコ料理がお好きな方にお奨めでーす。



COMMENT

おおお!
以前のきゃびさんの記事をみて、私もクレソル手作りしました~!!
でも違うレシピやったので、こんなに複雑な味にはなってないような。笑
しかも、グラインダーにかけてないので岩塩のままですが。←どんだけ手抜き。
タコシーズニングも手作りできるとは!
うちの旦那が大喜びしそう~作ってみます♪
by hunny #qMCRYqkM
2012/10/23(火) 16:23 [Edit
Re: おおお!
●hunnyさん●

こんにちは!


> 以前のきゃびさんの記事をみて、私もクレソル手作りしました~!!
> でも違うレシピやったので、こんなに複雑な味にはなってないような。笑

おお、hunnyさんもクレソルを手作りされましたか!
色々レシピがあるみたいで、色々な味のクレソルが存在しそうですね。


> しかも、グラインダーにかけてないので岩塩のままですが。←どんだけ手抜き。

いや、それでいいと思います!
本家のクレイジーソルトもハーブは細かくなってますが岩塩はそのままなんですよ。
私は「岩塩も細かくしたほうが料理に馴染みやすいかな?」と思ってハーブと一緒にグラインダーにかけてますが、次回は岩塩はそのままにしてみようと思ってます!


> タコシーズニングも手作りできるとは!
> うちの旦那が大喜びしそう~作ってみます♪

御主人、メキシコ料理お好きですか??
では是非是非、挑戦してみてください!
本当に簡単に市販の味が再現できますよ♪
by きゃび #-
2012/10/26(金) 01:27 [Edit

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きゃび

Author:きゃび
西日本の某県出身。1999年6月、日本にてドデカいカナダ人(旦那)に遭遇。その後何故か付き合う事となり、1年7ヶ月の交際を経て、2001年4月、日本にて結婚。転居先の愛知県にて三年半の新婚生活を送った後、2004年8月、移民権取得と同時にカナダ・バンクーバーに移住。2008年5月、第一子となる息子誕生。2008年12月にバンクーバー郊外の某市にお引越し。2010年11月、第二子となる娘誕生。2011年7月、愛猫二匹のうちの一匹だった愛猫“うらら”が天に昇りました。それから一年半後の2012年12月新たに雌猫のセリーナを我が家に迎え入れました。現在、旦那・息子・娘・愛猫ティファ&セリーナと共に「笑い大いにアリ、涙たま~~~にアリ、大噴火けっこうアリ」の、お気楽主婦生活を送っています。

我が家の息子、今いくつ?

2008年5月10日生まれ

我が家の娘、今いくつ?

2010年11月10日生まれ

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