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2013.08.01 *Thu*

大豊作の青紫蘇で・・・

畑の作物が大豊作な今年の夏。

最初は心配していた青紫蘇も、こんなにコンモリ、わんさかと茂ってくれています。
IMG_3166.jpg


あまりのヒョロヒョロぶりに「多分、枯れちゃうだろう」と思っていたバジルも、結局は枯れることなく、毎日の料理に困らない程度に茂ってくれました。 がんばったね~☆
IMG_3167.jpg


青紫蘇に関してはあまりの豊作ぶりに「食べきれない事」を危惧していたんだけど、先日コメント欄でペコさんから教えて頂いた長期保存方法を用いて、冷凍庫で大量保存する事にしました。


その方法とは



「一枚一枚にごま油を塗り、上から塩を振る。

それらを重ねて冷凍保存。」




という方法。



三日おきに、一度で30枚くらい収穫できるので、この冷凍保存法はありがたい!

それを元に冷凍保存したのがこちら。
IMG_2900.jpg


ペコさん曰く「これでご飯を包んで食べると美味しい」との事だったので、早速私も実践!
IMG_2901.jpg



あーーーー本当だ! 美味しい!!!

ご飯が進む!!!




ごま油と青紫蘇って合うのね!

新鮮な驚きでした。


ペコさん、良い方法を(&食べ方)を教えて下さって有難うございます!

これで一年中、青紫蘇を楽しめます!



あと、これは「青紫蘇ジェノベーゼ」を作るのにも便利!!(オリジナル・レシピはこちら
IMG_3161_1.jpg

上記の方法で冷凍保存した青紫蘇&その他材料をフードプロセッサーで混ぜたら出来上がり。

摘みたての青紫蘇で作るのもいいけど、保存した青紫蘇で作ったジェノベーゼも美味しかったわ☆



勿論、フレッシュな青紫蘇もモリモリ食べております。


薬味として、畑で収穫したトマトを使ったトマトサラダに乗っけたり、素麺の上に乗っけたり。
IMG_3164.jpg


今日はトンカツの中に入れてみたよ(アタシの分のみだけど。旦那&子供達は青紫蘇が苦手)。
IMG_2898.jpg


青紫蘇の味を損ねないためにソースをつけなくてもいいよう、豚肉にしっかり下味をつけたトンカツ。
IMG_2903.jpg


美味しかったあ~~~~!!


今回はフレッシュな青紫蘇を使用したけど、冷凍保存した青紫蘇も使えそう。


とまあこんな風に思う存分、青紫蘇を楽しんで食しているアタクシなのです。


COMMENT

お口にあってよかったです!
家は今年、小っちゃいバッタにシソの葉を食べられて
穴だらけで、作れませんでしたv-12
また来年です。
by ペコ #-
2013/08/29(木) 18:25 [Edit
Re: タイトルなし
●ペコさん●

こんにちは!


> お口にあってよかったです!

本当に有難うございました!
お陰さまで、沢山実った紫蘇を無駄にする事無く、食べきる事が出来そうです^▽^


> 家は今年、小っちゃいバッタにシソの葉を食べられて
> 穴だらけで、作れませんでしたv-12
> また来年です。

それは残念でしたね・・・。
ご近所だったなら、何十枚と持参しますのにーーo(>< )o!!
by きゃび #-
2013/08/29(木) 21:45 [Edit

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きゃび

Author:きゃび
西日本の某県出身。1999年6月、日本にてドデカいカナダ人(旦那)に遭遇。その後何故か付き合う事となり、1年7ヶ月の交際を経て、2001年4月、日本にて結婚。転居先の愛知県にて三年半の新婚生活を送った後、2004年8月、移民権取得と同時にカナダ・バンクーバーに移住。2008年5月、第一子となる息子誕生。2008年12月にバンクーバー郊外の某市にお引越し。2010年11月、第二子となる娘誕生。2011年7月、愛猫二匹のうちの一匹だった愛猫“うらら”が天に昇りました。それから一年半後の2012年12月新たに雌猫のセリーナを我が家に迎え入れました。現在、旦那・息子・娘・愛猫ティファ&セリーナと共に「笑い大いにアリ、涙たま~~~にアリ、大噴火けっこうアリ」の、お気楽主婦生活を送っています。

我が家の息子、今いくつ?

2008年5月10日生まれ

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